Srednja škola Mate Blažine Labin s ponosom predstavlja knjigu recepata pripremljenih jela na kuharskim radionicama u sklopu projekta „ Poticanje povećanja potrošnje ribe u srednjoškolskoj populaciji-EDUFISH Alba 75” u okviru mjere 5.2.1. Potpora aktivnosti usmjerene povećanju potrošnje i konzumacije ribe i drugih morskih organizama i Lokalne razvojne strategije u ribarstvu 2014.-2020. FLAG ALBA.
Digitalnu kuharicu (knjigu recepata) i četiri edukativne kuharske radionice usmjerene podizanju svijesti konzumacije ribe i morskih plodova u populaciji srednjoškolaca, organizirao je vanjski suradnik na projektu «Agencija za ruralni razvoj Istre – Azrri».
Recepture su osmišljene i pripremljene od strane dva vrhunska chefa s dugogodišnjim iskustvom u ugostiteljstvu i kuharstvu. Osim što su vrhunski kuhari oni su i vrsni stručnjaci u pripremi ribljih jela i jela od morskih plodova. Riječ je o chefu Davidu Skoku, vlasniku konobe Batelina (Pula) te Stivenu Vuniću, vlasniku konobe Zijavica (Mošćenička Draga). Knjiga recepata sadrži 20 recepata osmišljenih za potrebe provedbe četiri edukacijsko-kuharske radionice za učenike Srednje škole Mate Blažine. Chef Stiven Vunić održao je radionice na tematiku “Blagdanska jela od ribe i morskih plodova” i “Jela od landovine, glavonožaca i brodeti” te chef David Skoko održao je “Jela od agresivnih vrsta ribe – strijelka skakuša” i “Jela od bijele ribe namijenjena mladima”
Učenicima koji su pod mentorstvom ova dva vrhunska chefa pripremali moderna riblja jela kroz četiri održane kuharske radionice približen je pojam ribe i morskih plodova, njihove različite namjene u modernim jelima kao i visoka nutritivna vrijednosti za njihov rast i razvoj. Ovaj dokument ima prvenstveno za zadatak podignuti svijest o važnosti konzumacije ribe i morskih plodova u populaciji učenika Srednje škole Mate Blažine Labin ali je i izvrsni izvor informacija za sve sladokusce koji obožavaju more, ribu i dobru hranu.
Online knjigu recepata možete preuzeti na sljedećoj poveznici: https://ssmb.hr/edufishalba75/vaznost-konzumacije-ribe/
U sklopu projekta vanjski suradnik na projektu «Agencija za ruralni razvoj Istre – Azrri» pripremio je i video upute za pripremu svih jela iz digitalne kuharice koje možete pogledati na sljedećoj poveznici: https://ssmb.hr/edufishalba75/vaznost-konzumacije-ribe/
Izrađenom digitalnom knjigom recepata realizirane su sve aktivnosti na projektu Edufish Alba 75 pa se zahvaljujemo svim sudionicima na projektu koji su nas pratili od samog početka do završne faze.
Autor teksta: Ivica Matanović, voditelj projekta
Foto & Video: Gobo Digital
